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别光顾着吃草莓 初春6大莓果 别错过

wangchaowh 蔬菜粮油 2022-08-05 04:00:01 18 0

  早春正是吃草莓的季节,草莓明目又助消化,被称为果中皇后,但其实除了草莓,这些莓类也不错。

  草莓

  草莓最大的特点是水分含量比较高,在浆果类水果中,只有草莓的水分含量超过了90%,达到91.3%。

  而且,草莓的热量很低,维生素C的含量是葡萄的1.88倍,是减肥的不错选择。

  清洗草莓时,不要太用力,否则会破坏了表皮,草莓表面的病菌会乘虚而入,食用后可能会危害身体健康。如果不能确定来源,最好用淡盐水稍微泡3~5分钟。另外,草莓不易储存,最好现吃现买。不过,如果一次采购了超大量的草莓,那最好还是先把一部份低温冷冻起来再说。而对于品相不太好的草莓,可以结冻后再打成果泥,倒进制冰盒里,那么你就有美味的莓果冰块了,丢几块到气泡水里既漂亮又好喝,或直接打成果昔也很方便,甚至是拿来调酒,也是很棒的选择!

  蔓越莓

  在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一,水手们在船上随时备有蔓越莓,预防缺乏维C所引发的坏血病,而且很容易保存。

  而且它还有一个特点是抗氧化,蔓越莓中含有丰富的原花青素和花青苷(深红色色素)以及黄酮醇等,这些物质都具有一定的抗氧化作用。一般来说,颜色越深红,其中花青苷的含量也越高。最好还是吃鲜果。然而市场上的新鲜蔓越莓很少,一般都是购买蔓越莓干。在食用量方面,由于蔓越莓中含有有机酸,长期大量服用会导致脾虚,因此李艳玲主任建议,蔓越莓干服用量为10~20克。并且不建议饭前食用,可以作为午后小零食吃。

  蓝莓

  蓝莓最大的特点是花青素含量高,在最佳条件下,原花青素含量依次为:葡萄籽>蓝莓>紫薯,葡萄籽不适合肠胃不好的人,而蓝莓则很适合。

  新鲜蓝莓果实紧致、饱满,表皮细滑,成熟蓝莓的果子呈深紫色和蓝黑色之间,酸甜适口。除了可以洗后直接吃,还可以做成蓝莓酱,非常适合老人吃。

  树莓

  树莓,俗称覆盆子。从树莓的成分来说,除了丰富的维生素和矿物质,还含有很多种类的植物化学物质,包括酚酸类、黄酮类、生物碱类、甾醇类、萜类、香豆素类、长链脂肪族类以及有机酸等多种有益成分。

  树莓的鲜果不仅可以用来吃,其干果还“跨界”常用来入药,具有益肾、固精、缩尿和养肝明目之功效,用于遗尿尿频、阳痿早泄、遗精滑精、目暗昏花等。

  树莓如果作为水果吃的话,最好直接吃,也可以倒点酸奶拌着吃,风味更佳。

  黑莓

  黑莓鲜果和果酱中七种矿质元素的含量都比较高,其中硒含量高达2.71μg/g,是果树作物中罕见的。

  黑莓极不容易保存,采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存,否则营养成分大量流失且发酵变质,因此黑莓难以在市场上买到鲜果。市场上的黑莓一般都是蜜饯、果酱、果子冻或黑莓酒,价格也略高。

  在国内确实很难吃到鲜果,如果想要尝尝味儿,可以买点果酱试试,早晨用来涂抹面包吃,或者也可以用来做糕点。

  紫莓

  紫莓,俗称黑加仑、黑醋栗,看起来和蓝莓有点类似。紫莓的果实营养丰富,尤其是维生素C含量更为突出,含量达到181mg/100g,比其他常见水果中的维生素C含量都高。

  紫莓皮薄,要轻拿轻放,用流水冲洗即可,而且味道较酸,对于胃酸多的人来说,鲜食最好别超过200克。想了解更多知识内容可以点击下方了解更多关注我们的阳光小店店铺,里边有各种健康类书籍!

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